HACCP
Selon le site ISO « La certification peut s’avérer un outil utile pour gagner en crédibilité en démontrant que votre produit ou service répond aux attentes de vos clients. Dans certains secteurs, la certification est une exigence légale ou contractuelle». L’ISO élaborent des Normes internationales, une entreprise ou une organisation ne peut pas être certifiée par l’ISO, les services de certification selon ces normes sont assurées par des organismes externes autorisés à auditer et à certifier les entreprises. Ts ACFE ALMI comme un consulting d’accompagnement vous aider a mettre en place les systèmes de Management selon la norme ISO choisie.
Mettre en place une certification ISO
Accompagnement personnalisée
Notre consulting Ts ACFE ALAMI réalisera un état de lieux avant le démarrage de votre projet pour un diagnostic initial et vous accompagnera pour mettre en place votre Système de Management selon la norme ISO choisie durant toutes les étapes.
Audit interne
Audit Interne : Vous avez déjà mis en place votre Système de Management selon la Norme ISO que vous avez choisi. Pour Ts ACFE ALAMI, c’est le moment pour un audit interne de votre SMQ afin de vérifier ou de repérer les non-conformités avant l’audit final de certification ISO.
| Temps pour mettre en place un S.M. ISO ? | Temps de validité d’une Certification ISO ? |
| Entre 6 à 12 mois selon la taille de votre organisme | 3 ans avec des audits de suivi annuels. |
Procédure de l’audit final de Certification ISO
La certification ISO est délivrée après un audit final de certification effectué par un organisme certificateur externe. Au cours de l’audit, l’auditeur évalue les systèmes, les services, les produits ou encore les compétences métiers, selon la norme choisie ainsi que son périmètre d’application.
Si l’ensemble est conforme au référentiel de la Norme, alors, la certification ISO est délivrée.
Non-conformité =NF ?
Lors d’un audit final de certification ISO, l’auditeur de l’organisme certificateur peut relever deux types de non-conformités sur le système mis en place, on distingue selon l’impact :
| Types de non conformité | Plan d’actions | Durée de correction | Vérification |
| NC mineure | Demandé | 6 mois | Nouvel audit |
| NC majeure | 3 mois |
Notre offre pour l’accompagnement à la certification selon les normes ISO
- ISO 9001 – Management de la Qualité & certains références basant sur ISO 9001 (IATF 16949….)
- ISO 14001– Management de l’Environnement
- ISO 45001– Management pour la Santé et la Sécurité au Travail S&ST
- ISO 50001 -Management de l’Énergie
- ISO 26000– Responsabilité sociétale des entreprises
- ISO 17025 – Exigences générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnages et d’essais.
- ISO 22000 – Management de la sécurité des denrées alimentaires
- ISO 19011 – Lignes directrices pour l’audit des systèmes de management
- ISO 20212 – Systèmes de management responsable appliqués à l’activité événementielle — Exigences et recommandations de mise en œuvre.
- ET autres ISO 21500……
Le secteur oléicole reste une composante fondamentale du secteur agricole marocain. Son caractère stratégique, d’un point de vue économique, social et environnemental, a été souligné lors de la mise en œuvre d’un important programme d’appui dans le cadre de la stratégie agricole du Plan Maroc Vert (PMV) en vue de créer un marché dynamique, ouvert et de privilégier la valeur ajoutée tout le long de la chaîne de valeur. Les objectifs d’augmentation de la production, de la consommation et des exportations ainsi que de modernisation de la filière ont été appuyés par de nombreux investissements et politiques complémentaires, Ces investissements ont été accompagnés par d’importants développements institutionnels dont la création d’une interprofession pour l’olive: Interprolive, l’organisation par le MAPMDREF de concours nationaux pour la qualité de l’huile d’olive et la création de cinq groupes panels reconnus par le Comité oléicole international (COI). Les panels de dégustation de l’huile d’olive et les laboratoires d’analyses sensorielles des huiles d’olives sont deux axes de notre offre d’accompagnement permettant la montée en gamme de l’huile d’olive en particulier et du secteur oléicole en général.
MÉTHODES ET NORMES D’ÉVALUATION ORGANOLEPTIQUE
- Lignes directrices pour répondre aux exigences de la norme iso 17025 concernant la compétence des laboratoires d’analyse sensorielle, notamment en ce qui concerne l’huile d’olive vierge.
- Lignes directrices pour la gestion des jurys de dégustation d’huile d’olive vierge en cas de pandémie..
- Analyse sensorielle : vocabulaire général de base.
- Verre pour la dégustation des huiles.
- Guide pour l’installation d’une salle de dégustation.
- Guide pour la sélection, l’entraînement et le contrôle de la qualité des qualifications des dégustateurs, des chefs de jurys et des formateurs en dégustation de l’huile d’olive vierge.
- Guide de contrôle interne de la qualité des laboratoires d’analyse sensorielle.
- Evaluation organoleptique de l’huile d’olive vierge extra en appellation d’origine.
Guides de bonnes pratiques de l’I.H.O.
- Guide pour la vérification de la conformité d’une catégorie commerciale d’huile d’olive et d’huile de grignons d’olive précédemment déclarée..
- Guides de gestion de la qualité de l’industrie de l’huile d’olive .
- Guide pour la détermination des caractéristiques des olives à huile.
- Guide de bonnes pratiques pour le stockage des huiles d’olive.
norme commercial
- Norme commerciale applicable aux huiles d’olive et aux huiles de grignons d’olive.
| Normes d’évaluations organoleptiques H.O. | G.B.P I.H.O | NC |
| COI / T28 /Doc. nº 1 COI/ MPP/ Doc. nº 1 COI/T.20/DOC. Nº 4 COI/T.20/DOC. Nº 5 COI/T.20/DOC. Nº 6 COI/T.20/DOC. Nº 14 COI/T.20/DOC. Nº 15 COI/T.20/DOC. Nº 17 COI/T.20/DOC. Nº 22 | COI/GVCC/DOC. Nº 1 T.33/DOC. Nº 2-4 T.33-2/DOC. Nº 4 COI/OH/DOC. Nº 1 . COI/BPS/DOC. Nº 1. | COI/T.15/NC No 3 |
AGRÉMENT DU COI AUX LABORATOIRES D’ANALYSE SENSORIELLE
Le COI dispose d’un programme d’agrément pour les laboratoire d’analyse sensorielle qui prouve l’application correcte des méthodes recommandées par le COI. Un essai circulaire de contrôle de la compétence est mené deux fois par an, comprenant l’analyse de 5 échantillons, afin de vérifier que les laboratoires ont une performance correcte et que ses résultats sont cohérents et fiables. Seulement les laboratoires sensoriels menant des analyses officielles des huiles d’olive vierges peuvent demander l’agrément du COI. Les laboratoires d’analyse sensorielle de pays membres ou non membres du COI peuvent demander l’agrément entre le 1er janvier et le 28 février de chaque année, afin de commencer le processus d’évaluation et d’être admis aux essais de contrôle de la compétence.
notre offre pour vous accompagner
haccp & GFSI
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, ou Analyse des dangers et contrôle des points critiques) est une certification internationale visant à s’assurer de la sécurité des produits provenant du commerce agroalimentaire. Elle s’inscrit dans une démarche de maitrise des risques tout au long de la chaine d’approvisionnement.
Procédure de Certification HACCP
L’obtention d’une certification HACCP représente beaucoup de travail et nécessite du temps. Normalement, le processus se déroule sur une période minimale de six à huit mois si votre engagement dans la démarche est constant. La certification est accompagnée d’un audit annuel, remplit une grille d’évaluation et donne une note qui détermine si votre entreprise réussit ou pas. Si vous ne passez pas cette étape, généralement, la tierce partie vous donnera un mois pour vous conformer selon le degré de faute
GFSI- Global Food Safety Initiative (Initiative Mondiale pour la sécurité alimentaire) avec les systèmes de gestion agricole et alimentaire suivants :
– Les bonnes pratiques agricoles
- GLOBAL G.A.P & GLOBAL G.A.P Add ’ On
GLOBAL GAP est basé sur les principes de prévention des risques liés à la sécurité et à l’environnement, l’analyse et la maîtrise des risques sanitaires (HACCP), et l’agriculture durable par le biais de la lutte intégrée.
GLOBAL GAP- GRASP Une évaluation de type GRASP sur les risques en matières de pratique sociale..
GLOBAL GAP- COC vise à garantir la ségrégation et la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement avec le statut de certification GLOBALG.A.P..
GLOBAL GAP- BioDiversity-Promouvoir la biodiversité dans l’agriculture conventionnelle, cela permet de démontrer le respect des engagements en matière de responsabilité sociale des entreprises.
GLOBAL GAP- SPRING – ( Program for Irrigation and Groundwater= Programme durable pour l’irrigation et les eaux souterraines), cela permet de démontrer l’engagement en faveur de la gestion durable de l’eau.
– la sécurité alimentaire
- FSSC 22000
- IFS
- BRC
FSSC 22000 est pour démontrer la performance de votre Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires, cette certification est basée sur la norme ISO 22000, combine les exigences mutualisées des distributeurs et des industriels en matière de sécurité des aliments, La certification combinée FSSC 22000 / ISO 9001 vous permet de couvrir toutes les exigences des distributeurs.
BRC a pour but de spécifier les critères de sécurité, de qualité et de performance dans la fabrication de produits alimentaires afin de remplir ses obligations en termes de respect de la législation et de protection de la santé des consommateurs. Cette norme ne s’applique pas aux produits qui n’ont subi aucun processus dans l’établissement audité, ni aux activités de gros, aux importations et aux services logistiques..
IFS Food s’applique aux entreprises qui transforment des aliments et aux entreprises qui conditionnent des produits en vrac. Le référentiel IFS ne peut être appliqué que lorsqu’un produit est transformé ou lorsqu’il existe un risque de contamination lors du conditionnement primaire.
Procédure de Certification GFSI
Le processus de certification pour les normes GFSI est semblable à celui des normes ISO, l’audit de certification est aussi en deux phases, mais les certificats sont renouvelés annuellement.
– Les bonnes pratiques Durables
AB
L’agriculture biologique (AB) est un système global de production agricole basant sur la préservation des ressources naturelles, le respect de la biodiversité, suivant les meilleures pratiques environnementales et l’application de normes élevées en matière de bien-être animal.
L’agriculture biologique a débuté au Maroc vers les années 1990 et a gagné en importance dans le cadre du Plan Maroc Vert. Ce mode de production agricole interdit l’usage des intrants et des produits chimiques de synthèse à toutes les étapes depuis la production jusqu’à la commercialisation, en passant par la transformation et le transport( https://www.agriculture.gov.ma/fr/filiere/le-bio).
Ecocert offre des certifications pour les acteurs des filières agro-alimentaires, bois et forêt, textile, cosmétique ou écoproduits . nous pouvons vous accompagner pour se préparer à atteindre ces certifications.
- Certification Agriculture biologique
- Cosmétiques biologiques et naturels
- Les autres selon la demande ……
Notre offre pour vous accompagner est a la mesure et selon votre demande
- MEAL (suivi, évaluation, …apprentissage …)des projets de Développement Durable , d’industrie durable, d’ ENR/EE, du tourisme durable , d’agriculture, de l’économie circulaire…
- Etude et proposition des solutions durables pour les problèmes de vos industries et vos activités pour un meilleur respect d’environnement et vers un développement durable.
- RSE
- Accompagnement pour l’obtention de l’autorisation et l’agrément de l’ ONSSA et autres.
- Identifier les Labels et les étudier
- Autres
